브로콜리 효능
브로콜리 씻는방법
타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드로 선정된 브로콜리는 비타민C의 보물창고로 알려져 있다. 또한 브로콜리는 미국 국립 암 연구소의 10대 암 예방 식품에 선정되기도 했다. 브로콜리 100g에는 비타민C가 160mg가량 들어있는데 이는 레몬의 2배에 해당될 정도로 영향이 풍부하다. 또한 비타민A,B1,B2와 칼륨, 인, 칼슘등 각종 미네랄도 함유되어 있어 채소 중에서도 영양가가 높다. 브로콜리 효능과 브로콜리 씻는방법에 대하여 알아보자.
브로콜리 효능
위장질환개선
브로콜리 효능에는 위장질환에 도움이 된다. 브로콜리 속에는 양배추보다 더 많은 비타민U성분이 함유되어 있으며 설로라판 성분과 함께 작용하면서 위염과 위궤양을 예방하는데 탁월한 효능이 있다.
면역력 강화
브로콜리에 함유되어 있는 베타카로틴은 체내에 있는 활성산소를 제거해주며 셀레늄 성분은 우리 몸의 면역력을 향상시켜 주는 성분으로 비타민A와 함께 세균 감염과 감기 예방에도 도움이 되며 면역력 강화에 효능이 있다.
항암작용
브로콜리 효능에는 암 예방및 치료에 도움이 된다. 브로콜리에 함유되어 있는 셀로라판 성분은 대표적인 항암 성분으로 암 중에서도 전립선암, 대장암, 폐암, 간암, 유방암, 췌장암 등에 특히 효능이 있으며 암으이 발생을 억제하는 효과가 탁월하다고 알려져 있다.
골다공증 예방
브로콜리 효능에는 골다공증을 예방하며 뼈 건강에 도움이 된다. 브로콜리에는 시금치보다 4배나 많은 칼슘과 비타민K가 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하며 골다공증을 예방하는데 도움이 된다.
다이어트
브로콜리는 다이어트에 좋은 식품이다. 브로콜리에는 소화에 도움을 주며 변비를 예방하는데 도움이 된다. 또한 혈당을 낮게 유지시켜 주며 섬유질 또한 풍부하게 함유되어 있어 다이어트에 도움이 된다.
빈혈예방
브로콜리 효능에는 빈혈예방에 도움이 된다. 브로콜리의 철분 함유량은 다른 채소의 약 2배에 이상 함유되어 있어 빈혈을 예방하는데 도움이 되며 근육의 피로회복에도 효과적이다.
피로회복, 노화예방
브로콜리에 함유되어 있는 비타민C 함유량은 레몬의 2배, 감자의 7배 이상 함유되어 있다. 비타민C는 해로운 활성산소를 제거해 피로회복에 도움이 되며 노화를 예방하는데도 효능이 있다.
안과질환 예방
브로콜리에 함유되어 있는 카로티노이드 루테인, 제아잔틴 성분은 황반변성과 백내장 등 안과질환을 효능이 있다. 또한 비타민A의 전구물질인 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 야맹증에도 도움이 된다.
브로콜리 씻는방법
브로콜리 씻는방법은 먼지와 농약등을 깨끗이 씻기 위해서는 소금물에 20~30분 정도 담가두었다가 씻어내면 된다. 또한 브로콜리 조리시에는 지나치게 오래 삶거나 끓일 경우 항암효과가 약화되기 쉬우므로 살짝 삶아서 먹는것이 좋다. 좋은 브로콜리를 고를때에는 송이가 단단하고 줄기 단면이 싱시한 것이 좋으며 꿏이 피지 않는 브로콜리를 골라야 한다.
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